Han estado siempre ahÃ, discretos, en la sombra, haciendo de muchas de nuestras comidas festines marineros de los que terminas chupándote los dedos. SÃ, porque a estos barbudos hay que comerlos con las manos, sin cursilerÃas ni protocolos. Utilizar su caparazón como una cuchara de diseño para capturar un poco de salsa y ¡para dentro! Uno detrás de otro.
Dificultad de la receta: Fácil
Tiempo de preparación: De 10 a 30 min
Tipo de cocina: Casera / Regional
Tipo de plato: Salsas
Momento del dÃa: Comida / Cena
Ingredientes:
1 kilo de mejillones
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate
1 diente de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1 cuchara de pimentón
1 bote de tomate frito
el agua de cocción de los mejillones o caldo de pescado
laurel
Pasos:
Paso 1: Como siempre que hacemos mejillones lo primero será lavarlos bien bajo un chorro de agua frÃa. Sin abrirlos retiramos las barbas que tengan tirando de ellas y las conchas que puedan tener pegadas en el caparazón . Los agitamos bajo un chorro de agua frÃa y los escurrimos.
Paso 2: En una cazuela grande con agua y un poco de sal, ponemos a cocer los mejillones retirándolos según se vayan abriendo. Una vez cocidos, colamos el agua pasándola por un filtro de café de papel o una estameña para retirar toda suciedad y reservamos el caldo.
Paso 3: En la misma cacerola que vayamos a servir los mejillones preparamos un sofrito a fuego lento, poniendo un par de cucharadas de aceite de oliva y pochando el pimiento rojo y la cebolla hasta que estén bien blanditos.
Paso 4: Añadimos el tomate cortado en cuadraditos y una cucharada de pimentón, dejando que se hagan un par de minutos.
Paso 5: Añadimos el vino blanco, el tomate frito y el agua de los mejillones y que hierva.
Paso 6: Tapamos la cacerola y apagamos el fuego, dejando que los mejillones se cocinen en el vapor que se genere durante un par de minutos. Mientras picamos el perejil bien finito y lo espolvoreamos por encima llevando la cacerola a la mesa inmediatamente.
Dificultad de la receta: Fácil
Tiempo de preparación: De 10 a 30 min
Tipo de cocina: Casera / Regional
Tipo de plato: Salsas
Momento del dÃa: Comida / Cena
Ingredientes:
1 kilo de mejillones
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate
1 diente de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1 cuchara de pimentón
1 bote de tomate frito
el agua de cocción de los mejillones o caldo de pescado
laurel
Pasos:
Paso 1: Como siempre que hacemos mejillones lo primero será lavarlos bien bajo un chorro de agua frÃa. Sin abrirlos retiramos las barbas que tengan tirando de ellas y las conchas que puedan tener pegadas en el caparazón . Los agitamos bajo un chorro de agua frÃa y los escurrimos.
Paso 2: En una cazuela grande con agua y un poco de sal, ponemos a cocer los mejillones retirándolos según se vayan abriendo. Una vez cocidos, colamos el agua pasándola por un filtro de café de papel o una estameña para retirar toda suciedad y reservamos el caldo.
Paso 3: En la misma cacerola que vayamos a servir los mejillones preparamos un sofrito a fuego lento, poniendo un par de cucharadas de aceite de oliva y pochando el pimiento rojo y la cebolla hasta que estén bien blanditos.
Paso 4: Añadimos el tomate cortado en cuadraditos y una cucharada de pimentón, dejando que se hagan un par de minutos.
Paso 5: Añadimos el vino blanco, el tomate frito y el agua de los mejillones y que hierva.
Paso 6: Tapamos la cacerola y apagamos el fuego, dejando que los mejillones se cocinen en el vapor que se genere durante un par de minutos. Mientras picamos el perejil bien finito y lo espolvoreamos por encima llevando la cacerola a la mesa inmediatamente.